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Tarte aux fraises simplement divine

Ceci est une tarte avec de la crème d’amandes et des fraises entières; miam c’est péché.

Pour la crème d’amandes:

  • 85 g d’amandes en poudre
  • 85 g de beurre mou
  • 85 g  de sucre glace
  • 1 oeuf entier
  • 8 g de Maïzena
  • 8 g de rhum

Pour la tarte:

  • Une pâte sablée (meilleure faite maison)
  • 650 g de fraises  bien mûres

Préparons d’abord 300 g de crème (15 min)

Avec une cuillère en bois, travailler le beurre en pommade dans un récipient de taille moyenne. Verser le sucre glace et la poudre d’amandes dans une passoire fine (ou tamis). Saupoudrer le tout sur le beurre mou. Mélanger avec la cuillère en bois. La préparation ressemble alors à du sable mouillé et il peut rester des petits morceaux de beurre. Ajouter l’oeuf et bien mélanger. Quand la pâte est homogène, incorporer la Maïzena et le rhum. Couvrir d’un film plastique et mettre au frigo.

Ensuite, beurrer le moule à tarte. Abaisser la pâte sablée au rouleau (ou dérouler). Déposer la pâte dans le moule et réserver au frigo quelques minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°. Faire cuire la pâte à blanc pendant 3 minutes. Sortir et étaler la crème. La lisser avec le dos d’une cuillère et faire cuire au four pendant 8 à 10 minutes en surveillant afin que la crème ne brûle pas.

Pendant la cuisson, laver et équeuter les fraises. Les sécher dans du papier absorbant.

Sortir la tarte du four et la déposer sur une grille afin qu’elle refroidisse. Quand la tarte est complètement froide, la garnir de fraises entières.

Tarte
Album : Tarte

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Clafoutis aux cerises

  • 400 g de cerises dénoyautées
  • 1/2 verre de rhum
  • 25 cl de lait
  • 80 g de farine
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs à température ambiante
  • Du sucre glace pour servir

Préchauffez votre four à 180°.
Beurrez et farinez votre moule à manqué.
Mélangez dans un bol les cerises et le rhum.
Réservez.
Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Ajoutez les oeufs et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez peu à peu le lait sans cesser de remuer juqu’à obtention d’une pâte qui ressemble à une pâte à crêpe épaisse.
Disposez les cerises parfumées au rhum au fond du moule.
Versez dessus la pâte.
Enfournez et laissez cuire entre 35 et 40mn.
Le clafoutis est cuit lorsque la pâte prend une jolie couleur dorée.
Sortez du four et laissez tiédir.

Saupoudrez votre clafoutis avant de le servir encore juste tiède.

Miam.

Clafoutis aux cerises dans La Cuisine clafoutis_m


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